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红烧肘子最正宗的做法

时间:2024-03-29 13:10:16 阅读:2438

红烧牛肉的做法

红烧肘子最正宗的做法?

说起肘子,大家都熟悉吧,这是人人爱吃的一种肉食,平常大家都喜欢卤肘子吃,或者是红烧肘子等,肘子的做法比较多,今天我给大家带来家常红烧肘子的做法,这样做的肘子,颜色十分鲜亮,吃起来软烂入味,给家人当成下酒下饭菜,都挺不错的,这样做红烧肘子,做法简单,鲜香味美又软烂,好吃不油腻!

1. 准备一个肘子,先放在锅里烧一下,把表面烧得焦黄,先用水清洗一遍,再用刀子刮干净。在锅里加上凉水,加上点葱段、姜片、料酒、糖色,先开大火煮开,然后转到小火煮30分钟,时间到取出来,先晾一会,再用牙签扎一下,这样肘子入味更快。

2. 下面在锅里加上食用油,油温四成热时,把肘子放进去炸一下,炸的时候,要记得盖上锅盖,防止往外溅油,炸的底面变色翻面,两面都是红彤彤的颜色出锅。

3. 接下来在锅底留点油,把八角、山奈、草果、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、葱段、姜片放进去炒出香味,再加上一勺豆瓣酱、一块火锅底料炒出红油,再加上适量的清水,把肘子放进去,再加上点食盐、生抽、料酒搅拌一下,然后倒在高压锅中,盖上盖子,小火压20分钟。

4. 20分钟后,先把肘子捞出来,再把汤汁过滤在汤锅中,加上点蚝油、香醋搅拌一下,再加上水淀粉勾芡,汤汁熬的浓稠,加上点香油搅拌均匀关火,出锅淋在肘子上面,这样就可以食用了。

原文标题:红烧肘子最正宗的做法

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