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怎么做出可口的干煸豆角

时间:2024-03-29 15:09:02 阅读:96661

干煸豆角的做法家常做法

怎么做出可口的干煸豆角?

冬天,一个美好的季节,在这个注定要扛起一身“膘”的季节里,我相信没有人会拒绝下饭菜的诱惑,而对于这样的神奇诱惑,对于平时厨艺精湛的各种大佬来说可能不是什么困难的事情,但是对于很多后厨小白来说,如何在冬天吃到真正下饭的美食,其实是有些困难的。对于这件事,不要着急,不要心慌,今天小编就带你好好来体验一下什么是真正的简单易学的冬季美食,鲜香好吃还解馋,还带有麻辣鲜香的滋味,让你做一大盘不够吃。

我们先来看一下食材:豆角500克,猪肉馅200克,适量的花椒,干红辣椒(依据个人喜好添加相应的数量)。

调味品:盐,葱花,糖,油。

烹饪做法:

  • 1、将豆角择好,洗净,在清洗的过程中注意可以适当掰成各种小段,洗好后放在案板上等待处理。随后取出干辣椒,干辣椒无需清洗,如果不喜欢辣椒籽可以选择剔除。
  • 2、切好葱花,留着炒菜之前炝锅。
  • 3、起锅,倒入少量油。倒油时需要让油铺匀锅底,让油慢慢地在锅底晕开,受热均匀,不要让油聚集在一处,这样容易让菜再翻炒的时候没有全部沾上油的香味,从而影响口感。
  • 4、油预热后到大概六七成熟,然后将葱花放入,适当翻炒。随后,放入晾好在一旁的豆角,在火中稍微一炸,大概五分钟左右,直到豆角的表面微微皱起来。
  • 5、将锅中的豆角捞出,随后将油过滤,换油。
  • 6、在锅中倒入新的油,然后放入大概12粒左右(根据个人口感,如果喜欢偏麻,可以考虑多加一些),花椒炒过后放入猪肉馅,炒肉直至焦黄。
  • 7、加入干辣椒碎与适量葱花翻炒。
  • 8、加入之前炸好的豆角,加入适量盐与适量的糖,翻炒,出锅装盘。

小建议:

  • 1、不喜欢豆角的朋友可以选择一些其他的食材,比如说芸豆、四季豆等这些食材也都符合上述的做法,这样做出来的食物不会流失本身的一些蔬菜的口感,反而麻辣之余更加鲜香。
  • 2、这道菜最好是配有白米饭或者是单一的面食,不建议配面包等带有甜味口感的主食,这样会抹杀原本麻辣的口感。
  • 3、很多人吃不惯花椒,可以在翻炒入味之后选择剔除,不是特别建议用花椒粉代替,不如原本的花椒入味。
  • 4、加糖是属于最后的调味,本身并不会特别甜,对于甜味忌口的小伙伴不用担心这样的问题。当然啦,这样的调味还是根据个人喜好添加哦。

原文标题:怎么做出可口的干煸豆角

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