白酒是发酵酒吗？黄酒、葡萄酒是不是蒸馏酒？

白酒是粮食经过发酵以后，再把发酵好的粮食（酒醅）加以蒸馏而得的酒。做白酒的粮食可以是单一的，也可以是多种混合的，如高粱酒，就单用高粱发酵蒸馏的，混合的如五粮液，就是用5中不同的粮食来发酵的，不同的粮食会给酒带来不同的口感和香气，是白酒也呈现出不同的特色。一般高粱酿酒会很香，玉米甜，麦子辣，大米清等等，国外的威士忌就是用大麦来酿造的。黄酒和葡萄酒是纯发酵而得的酒，好的黄酒是用糯米来酿制的，而葡萄酒则是用成熟的葡萄发酵的。

红酒，啤酒，白酒都有什么区别？

红酒的生产主料是葡萄，啤酒是麦芽，白酒的粮食【稻谷，高梁，玉米，薏米等】，三者的酒精含量也有较大的差别，不过就要大家喜欢喝什么酒啰，这要是酒都会醉人，需量力而行，千万别醉。

葡萄为什么能发酵成酒？

酵母菌在起作用，消耗糖份，生成二氧化碳和酒精。

发酵葡萄酒加了白酒？

发酵葡萄酒时，不要加入白酒。葡萄酒的发酵原理是：葡萄果实里的糖分，在酵母的发酵作用下，转变成酒精和二氧化碳气体，从而得到含有酒精的葡萄酒。而酵母最高的发酵的酒精度是15-16度，当酵母遇到过高的的酒精度，就会停止发酵。在开始时，加入酒精会导致发酵不能顺利启动。所以发酵葡萄酒时，不要加入白酒。另外，由于自酿葡萄酒时，葡萄原料的质量、发酵的杂菌控制、发酵工艺的了解程度都达不到专业酒庄的标准，控制不好，常会因杂菌发酵出不良物质，对身体健康不利，所以自酿葡萄酒前请详细了解葡萄酒发酵工艺。

红酒有甜的吗？

红酒分为干红，半干，半甜，甜型。含糖由少到多。只是市面上的葡萄酒几乎都是干红，也就是不甜的葡萄酒。主要几个原因。1葡萄酒为国外文化，歪国人喜欢不甜，糖多得病。2正规的甜葡萄酒的甜度是不能加糖发酵的，必须是葡萄自己的甜度，所以就要求有糖度极高的葡萄，品质非常高，比如冰酒的冰葡萄。所以价格也是极高，酿造的酒价格也是极高，一般人消费不起，市面上很少。这里不包括不按正规酿的加糖葡萄酒。3甜葡萄酒的保存也是难题，容易坏。

至于楼主说的小时候的甜葡萄酒，也就是中国的本土方法酿造的食用葡萄（巨峰），加了很多白糖的葡萄酒，这个酒很难保存，陈酿一年几乎有50%的酸败，原因太长就不多说了。所以这个酒葡萄收获季节淘宝上很多，下一年就很少了。如果喜欢就上网购吧。

葡萄酒是如何发酵的？

秋天很多人会买玫瑰香葡萄回家作葡萄酒，一个朋友自制的葡萄酒，非常醇香味美，颜色深邃，味道浓郁，回味无穷。于是请教了制作窍门。葡萄酒的发酵受温度的影响。一般发酵的温度，在20°到32°之间。当超过35°时，发酵就会停止 。葡萄表面含有天然酵母菌，就是我们看到葡萄成熟以后，上面灰白色的一层。 葡萄酒发酵需要加入白糖促进发酵，比例是按十斤葡萄，1斤白糖的比例，酿出的酒大约在十度左右。 制作葡萄酒如下:把买来的葡萄（选颜色黑的玫瑰香），洗干净后用淡盐水浸泡15分钟左右，为了去除表皮上的农药，但是不要用水冲，葡萄表面的一层灰白色的就是酵母，在冲洗一遍，尽量保留酵母，然后沥干水分，一定不能有生水。 然后把葡萄放在干净的发酵器缸里，双手清洗干净，不能有生水，用手把葡萄捏碎，十斤葡萄放1斤白糖的比例。搅拌均匀，放在气温20度以上的地方，21天左右就发酵好了，发酵好以后吧葡萄籽和葡萄皮过滤掉。 注意事项，发酵的瓶子不能装的太满。留出1/3的空间，第一个星期盖子不能盖的太严。工具严格消毒。才能保证正常发酵。

白兰地和香槟属于葡萄酒吗？

这样说吧！葡萄酒里包含：白兰地和香槟酒，但白兰地和香槟酒，未必一定就是葡萄制品！白兰地也可以用其他蔬果酿制，过程和酿制白酒类似，经过蒸馏提纯！

不过喝上好的白兰地，还是选用葡萄酿制的比较好！我个人没什么大爱好，就喜欢喝点白兰地，尤其是经过橡木桶陈酿的！才有喝的价值！@陕蒙煤炭各大煤矿销售

红酒的发酵是怎么做到的呢？